la creme brulee
Posté : mer. 14 déc. 2011 22:19
crème liquide 1 litre
lait 400g
sucre 200 g
gousse de vanille 1
jaune d'oeuf 10
mélanger la crème le lait la gousse de vanille et 100 g de sucre
monter à ébullition
blanchir les jaunes avec les 100 g de sucre restant
mélanger les deux appareils
verser dans des ramequins
cuire à 100°pendant 1 heure environ
à froid saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau
lait 400g
sucre 200 g
gousse de vanille 1
jaune d'oeuf 10
mélanger la crème le lait la gousse de vanille et 100 g de sucre
monter à ébullition
blanchir les jaunes avec les 100 g de sucre restant
mélanger les deux appareils
verser dans des ramequins
cuire à 100°pendant 1 heure environ
à froid saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau